Diplôme Universitaire - Technicien de la mer et du littoral - Option valorisation des produits de la mer - Centre de gestion universitaire de la Mi-Voix, ULCO
| Niveau d’études visé | Bac +8 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l’école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l’État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Diplôme d'université Technicien de la mer et du littoral - Option valorisation des produits de la mer, proposé par le Centre de gestion universitaire de la Mi-Voix de l'Université du Littoral - Côte d'Opale, forme des professionnels polyvalents capables d'intervenir sur l'ensemble de la chaîne de transformation et de commercialisation des produits aquatiques. Au programme : techniques de conservation et de transformation des poissons, crustacés et mollusques, maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), gestion de la qualité, conditionnement et traçabilité des produits. Les apprenants développent des compétences en valorisation commerciale, découpe et filetage, ainsi qu'en gestion des flux de production. Cette formation prépare aux métiers d'opérateur en industrie de la pêche, technicien de transformation des produits de la mer, préparateur en criée, responsable qualité en mareyage ou conseiller technique en commercialisation de produits aquatiques. Les diplômés maîtrisent les spécificités du secteur halieutique et peuvent évoluer dans les entreprises de mareyage, les conserveries, les halles à marée ou les ateliers de transformation artisanale.
Thématiques abordées
- Connaissances sur les écosystèmes marins et littoraux : biodiversité, habitats, cycles biologiques
- Techniques de pêche, aquaculture et gestion durable des ressources marines
- Transformation, valorisation et commercialisation des produits de la mer : procédés, qualité, réglementation
- Économie et développement territorial liés aux activités maritimes et littorales
- Normes sanitaires, sécurité alimentaire et traçabilité des produits de la mer
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances approfondies sur les ressources marines et les techniques d'exploitation durable du littoral.
- Maîtriser les méthodes de valorisation des produits de la mer, incluant la transformation et la commercialisation.
- Développer les compétences pratiques en gestion de projets liés à la production et à la valorisation des ressources marines.
- Savoir appliquer les règlementations environnementales et sanitaires spécifiques aux produits de la mer.
- Être capable de conduire des analyses de marché et stratégies de développement pour les produits de la mer.
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