Cap boulanger - Lycée professionnel Ferdinand Revoul

Le CAP Boulanger proposé par le Lycée professionnel Ferdinand Revoul forme aux techniques essentielles de la boulangerie artisanale. Au programme : pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson des pains traditionnels et spéciaux, fabrication de viennoiseries, ainsi que l'apprentissage des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les apprenants développent des compétences pratiques en production, gestion des matières premières, organisation du travail en laboratoire et commercialisation des produits. Cette formation qualifiante prépare à intégrer rapidement le monde professionnel en tant qu'ouvrier boulanger en boulangerie artisanale, en grande distribution ou dans l'industrie agroalimentaire. Elle ouvre également la voie à l'entrepreneuriat pour ceux qui souhaitent créer ou reprendre leur propre boulangerie. Grâce à un enseignement alliant théorie et mise en pratique intensive, les diplômés maîtrisent le savoir-faire traditionnel tout en s'adaptant aux attentes contemporaines du métier.