| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA viticulture-œnologie proposé par ICOP forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'ensemble de la filière viticole, de la vigne à la cave. Au programme : conduite et gestion du vignoble (taille, entretien, protection phytosanitaire), vinification et élevage des vins, analyses œnologiques, contrôle qualité et réglementation. Les apprenants développent des compétences techniques en production viticole et vinification, mais aussi des aptitudes en gestion d'exploitation, commercialisation et management d'équipe. Cette formation prépare à devenir chef de culture viticole, maître de chai, responsable de cave coopérative, technicien viticole ou œnologue conseil. Les diplômés peuvent également s'orienter vers la gestion d'une exploitation viticole, le conseil technique auprès des viticulteurs ou occuper des postes dans les laboratoires d'analyses et les structures commerciales du secteur vitivinicole.
Thématiques abordées
- Marchés, filières, territoires et gestion de l’entreprise viti-vinicole
- Paysage, terroir et durabilité des systèmes viti-vinicoles, processus viticole
- Processus d'élaboration et de conservation des vins
- Qualité, sécurité et environnement, systèmes de management
- Enseignements généraux : traitement des données, technologies de l'information, communication, économie, anglais
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances techniques de base en viticulture et œnologie pour maîtriser les pratiques culturales et les processus de vinification
- Développer la capacité à analyser la qualité des raisins et des vins, en utilisant les outils sensoriels et scientifiques appropriés
- Appliquer les méthodes de gestion durable du vignoble et de prévention des risques phytosanitaires
- Maîtriser les techniques de conduite de la vigne et d’optimisation des rendements en lien avec les impératifs environnementaux
- Savoir concevoir, planifier et gérer des projets agricoles et œnologiques dans un cadre professionnel structuré