| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée polyvalent Joseph Storck forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'ensemble de la chaîne de service en restauration. Au programme : techniques de service en salle, accueil et conseil clientèle, gestion commerciale, œnologie et sommellerie, organisation d'événements, ainsi que management d'équipe. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en mise en place de salle, prise de commande, valorisation des produits, et acquièrent une expertise dans la relation client et la vente additionnelle. Cette formation diplômante prépare à des métiers diversifiés tels que chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, ou encore responsable de restauration collective. Les diplômés peuvent évoluer vers des fonctions d'encadrement dans la restauration traditionnelle, gastronomique, hôtelière ou événementielle, avec des perspectives d'entrepreneuriat pour créer ou reprendre un établissement de restauration.
Programme
- Techniques de commercialisation : étude de marché, stratégie commerciale, relation client
- Services en restauration : accueil, prise de commande, service en salle et au bar
- Gestion des opérations alimentaires : préparation, conservation, normes d'hygiène et sécurité alimentaire
- Communication professionnelle : expression orale, rédaction professionnelle, travail en équipe
- Organisation et gestion commerciale : gestion des stocks, facturation, utilisation des outils informatiques
Objectifs de la formation
- Acquérir les compétences pratiques en commercialisation des produits et services en restauration
- Maîtriser les techniques de communication et de relation client adaptées au secteur de la restauration
- Développer les savoir-faire en organisation et gestion des opérations commerciales en restauration
- Connaître les normes d’hygiène et de sécurité spécifiques à la restauration
- Savoir travailler en équipe et gérer les situations de service sous pression