CAP - Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - LPO

Le CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) du Lycée polyvalent Antoine Bourdelle forme des professionnels polyvalents capables de maîtriser l'ensemble de la chaîne de production alimentaire. Au cours de ces deux ans, les apprentis acquièrent des compétences pratiques en réception des produits, opérations préliminaires, préparations et cuissons, ainsi qu'en assemblage et conditionnement des repas. En parallèle, ils développent l'expertise en service en restauration : mise en place des espaces de distribution, accueil et conseil client, service et encaissement. Cette formation intègre également les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire indispensables. À l'issue du CAP, les diplômés accèdent rapidement à des postes de cuisinier, agent polyvalent, employé de cafétéria ou équipier en restauration rapide, dans les établissements de restauration collective, chaînes de restauration rapide ou entreprises de fabrication de plateaux-repas. Possibilité de poursuivre vers un Bac Pro ou des spécialisations (MC Cuisiner en desserts, MC Sommellerie).