| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée Jeanne Delanoue forme des professionnels polyvalents de la restauration, capables d'accueillir, conseiller et servir la clientèle avec excellence. Au programme : maîtrise des techniques de service en salle, gestion des réservations et de la mise en place, connaissance des produits et des accords mets-vins, animation commerciale et valorisation de l'offre. Les étudiants développent des compétences en relation client, en gestion d'équipe et en organisation d'événements, tout en intégrant les règles d'hygiène, de sécurité et de développement durable. Cette formation prépare à devenir chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou encore gestionnaire d'établissement dans la restauration commerciale, collective ou hôtelière. Les diplômés peuvent également évoluer vers l'entrepreneuriat en ouvrant leur propre établissement ou poursuivre leurs études en BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour approfondir leurs compétences managériales.
Programme
- Techniques de commercialisation et vente en restauration
- Accueil et conseil client
- Techniques de négociation et fidélisation
- Gestion des services et organisation en restauration
- Planification et gestion des ressources
- Coordination des équipes
- Connaissance des produits et produits de restauration
- Produits alimentaires et boissons
- Normes d’hygiène et sécurité alimentaire
- Communication professionnelle et gestion des situations commerciales
- Techniques de communication
- Gestion des conflits et réclamations
- Culture professionnelle et environnement économique
- Enjeux du secteur de la restauration
- Connaissance du marché et des tendances
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de vente et de conseil adaptées au secteur de la restauration
- Gérer efficacement la relation client et assurer un service de qualité
- Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité en restauration
- Organiser et superviser les opérations commerciales et les services en restauration
- Développer une communication professionnelle adaptée à l’environnement commercial et service