| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée polyvalent hôtelier régional Jean-Paul Passedat forme des professionnels immédiatement opérationnels dans les activités de production culinaire et de service en restauration. Les apprenants développent des compétences solides en accueil, commercialisation, animation et management, tout en maîtrisant les techniques professionnelles du service en salle. La formation privilégie la pratique des langues étrangères, essentielle pour évoluer dans un environnement international. À l'issue du cursus, les diplômés peuvent exercer en tant que chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou gestionnaire d'établissement dans tous les secteurs de la restauration : gastronomique, collective, hôtelière ou événementielle. Ce parcours ouvre également la voie à une carrière à l'international et permet d'évoluer rapidement vers des postes à responsabilité dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.
Thématiques abordées
- Communication, démarche commerciale et relation clientèle : accueil, négociation, fidélisation
- Organisation et services en restauration : mise en place, service à table, gestion des espaces
- Animation et gestion d’équipe en restauration : management, coordination, dynamique d’équipe
- Gestion des approvisionnements et d’exploitation : commandes, stockage, contrôle qualité
- Démarche qualité en restauration : hygiène, sécurité, développement durable, satisfaction client
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques professionnelles de commercialisation et de services en restauration adaptées aux attentes des clients.
- Maîtriser l’accueil, la prise de commande, le service en salle et la facturation dans un contexte professionnel.
- Développer une connaissance approfondie des produits alimentaires et des règles d’hygiène et sécurité.
- Être capable de gérer les relations commerciales et la communication avec les clients et les équipes.
- Appliquer les normes et procédures de gestion liées à l’activité de restauration pour optimiser la performance du service.