| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent La Hotoie forme des professionnels polyvalents de la salle et du service. Les élèves y apprennent la gestion de la relation client de bout en bout (réservation, accueil, conseil, facturation), les techniques de service des plats et boissons, ainsi que la mise en valeur commerciale des produits. Le programme intègre également l'organisation et l'aménagement des espaces (salle, bar, salon), l'animation et la gestion d'équipe (plannings, recrutement, formation du personnel). Grâce à 22 semaines de stages répartis sur trois ans en restauration commerciale et collective, les compétences techniques et managériales sont consolidées en situation réelle. Les diplômés peuvent exercer comme chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou poursuivre en BTS Management en Hôtellerie Restauration pour accéder à des fonctions d'encadrement supérieur.
Programme
- Techniques de commercialisation et gestion de la relation client en restauration
- Services en salle : préparation, protocoles et gestion des espaces de service
- Hygiène, sécurité alimentaire et réglementation sanitaire
- Gestion des approvisionnements et contrôle des coûts en restauration
- Communication professionnelle et travail en équipe dans un environnement commercial
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux produits et services en restauration
- Développer des compétences en accueil, conseil client et gestion de la relation commerciale
- Maîtriser les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité dans un environnement de restauration
- Organiser et optimiser le service en salle et la gestion des commandes
- Appliquer des savoir-faire en gestion commerciale et en suivi des performances de vente