Lycée polyvalent La Hotoie

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée polyvalent La Hotoie forme aux métiers du service en restauration et hôtellerie. Cette formation développe des compétences professionnelles concrètes : accueil et commercialisation auprès de la clientèle, techniques de service des mets et boissons, mise en place et entretien de la salle, gestion de l'approvisionnement et des stocks, ainsi que la facturation et l'encaissement. Les apprenants maîtrisent également la technologie de service et les normes d'hygiène alimentaire HACCP. À l'issue du parcours, les diplômés peuvent exercer comme commis de salle, serveur ou employé de café-restaurant dans des établissements variés : restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, cafés ou structures de restauration collective. Cette qualification offre une insertion rapide sur le marché du travail grâce à la diversité des opportunités dans le secteur dynamique de l'hôtellerie-restauration.

Le CAP Cuisine proposé par le Lycée polyvalent La Hotoie forme aux métiers de la restauration en développant une maîtrise complète des techniques culinaires professionnelles. Au programme : réalisation de productions culinaires variées, organisation du travail en cuisine, gestion des approvisionnements et des stocks, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la connaissance des produits et des procédés de transformation. Les apprenants acquièrent des compétences opérationnelles concrètes : préparer, cuire et dresser des plats, travailler en équipe dans un contexte professionnel exigeant, et s'adapter aux différents types de restauration. Cette formation qualifiante ouvre la voie vers des postes de commis de cuisine, cuisinier en restauration collective, commerciale ou gastronomique, et constitue un tremplin vers une évolution professionnelle rapide dans les brigades. Les diplômés peuvent également poursuivre leur parcours vers un Bac Pro Cuisine ou une mention complémentaire pour se spécialiser davantage.

Le CS Métiers du Bar du Lycée polyvalent La Hotoie forme des experts de l'univers du bar, capables de maîtriser l'ensemble de la chaîne de valeur : approvisionnement en boissons, préparation et service de cocktails, commercialisation auprès d'une clientèle française et internationale. La formation développe des compétences pointues en organisation du service, définition de l'offre commerciale dans une démarche durable, et préparation créative de boissons. Les apprenants acquièrent une parfaite connaissance de la réglementation des débits de boissons, des règles d'hygiène et sécurité alimentaire, ainsi qu'une maîtrise de l'anglais professionnel. Avec 12 semaines de stage en milieu professionnel, cette formation prépare à devenir barman, barmaid ou barman junior dans des établissements variés : bars d'hôtels, bars à cocktails, brasseries, casinos, sociétés d'événementiels ou encore cavistes. Après quelques années d'expérience, l'évolution vers des postes à responsabilité comme responsable de bar ou chef barman est possible.

Le bac technologique S2TMD enseignement spécifique théâtre proposé par le Lycée polyvalent La Hotoie allie pratique artistique intensive et culture théâtrale approfondie. En première, les élèves suivent trois enseignements de spécialité : économie, droit et environnement du spectacle vivant (EDESV), culture et sciences théâtrales, et pratique théâtrale. En terminale, ils poursuivent deux de ces spécialités avec un volume horaire renforcé. Le programme développe des compétences en interprétation scénique, en analyse dramatique et en création artistique à travers des projets individuels et collectifs. Les élèves approfondissent leur connaissance des œuvres, des genres, des périodes et de l'histoire des arts du spectacle. Cette formation ouvre la voie vers les conservatoires, les écoles d'art dramatique, l'université ou les écoles spécialisées, préparant aux métiers de comédien, metteur en scène, scénographe, régisseur, administrateur culturel ou médiateur artistique dans le domaine du spectacle vivant.

Le bac techno S2TMD enseignement spécifique danse proposé par le Lycée polyvalent La Hotoie associe une formation générale exigeante à une pratique chorégraphique intensive menée en partenariat avec le Conservatoire à Rayonnement Régional. Les élèves approfondissent leurs techniques corporelles, développent leur capacité d'interprétation et de création chorégraphique, tout en acquérant une solide culture artistique : histoire de la danse, analyse d'œuvres, connaissance des genres et des périodes. Ils mènent des projets individuels et collectifs qui enrichissent leur sensibilité artistique et leur compréhension du sens de leur pratique. Les diplômés peuvent poursuivre au conservatoire (DEM, CPES), à l'université (UFR Arts, INSPE) ou en écoles spécialisées pour accéder aux métiers de l'interprétation, de la chorégraphie, de l'enseignement, de la médiation culturelle ou de l'administration du spectacle vivant.

Le Bac pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent La Hotoie forme des professionnels polyvalents de la salle et du service. Les élèves y apprennent la gestion de la relation client de bout en bout (réservation, accueil, conseil, facturation), les techniques de service des plats et boissons, ainsi que la mise en valeur commerciale des produits. Le programme intègre également l'organisation et l'aménagement des espaces (salle, bar, salon), l'animation et la gestion d'équipe (plannings, recrutement, formation du personnel). Grâce à 22 semaines de stages répartis sur trois ans en restauration commerciale et collective, les compétences techniques et managériales sont consolidées en situation réelle. Les diplômés peuvent exercer comme chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou poursuivre en BTS Management en Hôtellerie Restauration pour accéder à des fonctions d'encadrement supérieur.

Le Bac général proposé au Lycée polyvalent La Hotoie offre un parcours d'excellence fondé sur un socle d'enseignements communs et le choix de trois spécialités en première, puis deux en terminale. Les élèves y développent des compétences d'analyse, d'argumentation et de réflexion critique à travers l'étude approfondie de disciplines variées : sciences, littérature, langues, sciences économiques et sociales, ou encore arts. Cette formation privilégie l'autonomie intellectuelle, la maîtrise de l'expression écrite et orale, ainsi que la capacité à construire une pensée structurée. Les diplômés s'orientent majoritairement vers l'enseignement supérieur long : universités, classes préparatoires aux grandes écoles, écoles spécialisées ou instituts universitaires de technologie. Ils disposent ainsi d'une solide culture générale et d'une polyvalence leur permettant d'embrasser des carrières dans l'ingénierie, le droit, la santé, l'enseignement, la recherche, le commerce ou la communication.

Le BTS Management Commercial Opérationnel proposé par le Lycée polyvalent La Hotoie forme des professionnels polyvalents capables de piloter une unité commerciale dans sa globalité. Au programme : gestion de la relation client, animation et dynamisation de l'offre commerciale, management d'équipe, analyse des performances et stratégies d'optimisation. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en merchandising, en techniques de vente omnicanales, en gestion de projet commercial et en pilotage de l'activité par les indicateurs. Ils maîtrisent également les outils digitaux indispensables au commerce moderne. Cette formation prépare à devenir responsable de magasin, chef de rayon, manager d'équipe commerciale, animateur des ventes ou conseiller commercial terrain. Les diplômés peuvent évoluer rapidement vers des postes à responsabilités dans la grande distribution, les réseaux spécialisés, l'e-commerce ou les services commerciaux des entreprises.

Le BTS Gestion de la PME proposé par le Lycée polyvalent La Hotoie forme en deux ans des collaborateurs polyvalents, véritables bras droits du dirigeant de petite et moyenne entreprise. Au programme : gestion administrative et comptable, relation client et fournisseur, gestion des ressources humaines, communication interne et externe, ainsi qu'une solide culture économique, juridique et managériale. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en organisation, suivi commercial, traitement de l'information et utilisation des outils numériques de gestion. La formation allie enseignements théoriques et mises en situation professionnelle concrètes. Les diplômés accèdent à des postes d'assistant de gestion, assistant de direction PME, collaborateur administratif et commercial, ou gestionnaire administratif. Ils interviennent dans tous les secteurs d'activité et peuvent également poursuivre leurs études en licence professionnelle ou bachelor pour approfondir leurs compétences managériales.