| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
BTSA Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire – Option Aliments et Processus Technologiques
Au Lycée agricole privé Jean Errecart, cette formation de 2 années vous prépare à piloter des ateliers de production alimentaire en maîtrisant chaque étape du processus de transformation. Vous acquerrez une expertise complète de la qualité sanitaire, de l'innovation technologique et de la valorisation des productions agroalimentaires. L'option aliments et processus technologiques couvre l'ensemble du secteur, de la viande à la confiserie, en passant par les produits laitiers et les transformations végétales.
Au programme : maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, analyse microbiologique, gestion de la qualité, technologie alimentaire avancée, management d'équipe, et 16 semaines de stage en entreprise agroalimentaire. Les débouchés se déploient rapidement : responsable qualité, chef d'atelier de production, technologue alimentaire ou agent de maîtrise. Poursuivre vos études en licence professionnelle ou intégrer une école d'ingénieurs reste possible pour les plus ambitieux.
Programme
- Sciences et technologies des aliments : composition, propriétés, transformation des aliments
- Qualité et sécurité sanitaire des aliments : réglementations, HACCP, traçabilité
- Innovation en alimentation : développement de produits, procédés innovants, éco-conception
- Maîtrise des procédés technologiques : contrôle des processus, équipements, optimisation
- Gestion et communication en qualité alimentaire : gestion des risques, audits, communication interne et externe
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de contrôle qualité et les normes sanitaires applicables aux aliments et processus technologiques
- Analyser et optimiser les procédés de production agroalimentaire pour garantir la sécurité et l’innocuité des produits
- Conduire un atelier de production alimentaire en intégrant les exigences réglementaires et environnementales
- Développer des innovations pour améliorer la qualité et la sécurité des aliments dans divers secteurs de transformation
- Évaluer les risques sanitaires et mettre en place des plans de maîtrise sanitaire adaptés aux filières alimentaires
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