| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CS (ex MC) Sommellerie du Lycée privé polyvalent Sacré-Cœur forme les futurs experts de l'art du service des vins et spiritueux. Cette formation spécialisée développe une expertise approfondie en œnologie, incluant la dégustation analytique, l'accord mets-vins, la gestion et valorisation des caves, ainsi que la maîtrise des techniques de service en salle. Les étudiants acquièrent des compétences commerciales pointues : conseil clientèle personnalisé, animation de dégustations, gestion des stocks et achats de vins. Le programme aborde également l'histoire viticole, la géographie des vignobles français et internationaux, et les réglementations professionnelles. À l'issue de cette formation, les diplômés peuvent évoluer comme sommeliers dans la restauration gastronomique, cavistes conseil, responsables de caves dans l'hôtellerie de luxe, ou consultants en œnotourisme, répondant ainsi aux besoins croissants du secteur de la gastronomie haut de gamme.
Programme
- Connaissance des vins : cépages, régions viticoles, techniques de vinification
- Dégustation et analyse sensorielle : méthode, vocabulaire, évaluation qualitative
- Service au restaurant : sommellerie professionnelle, accords mets et vins, types de service
- Gestion et commercialisation : approvisionnement, gestion de cave, marketing du vin
- Culture générale et histoire du vin : traditions, législations, enjeux contemporains
Objectifs de la formation
- Acquérir la maîtrise des techniques de dégustation et d’analyse sensorielle des vins
- Connaître les principaux cépages, terroirs et appellations du vignoble français et international
- Être capable de conseiller et d’associer les vins aux mets de manière professionnelle
- Maîtriser les règles de conservation, de service et de vente des boissons alcoolisées
- Développer les compétences commerciales et relationnelles pour animer une cave ou un service de sommellerie
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