Bac pro cuisine - Lycée polyvalent François Rabelais

Le Bac pro cuisine du Lycée polyvalent François Rabelais forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'ensemble des techniques culinaires, de la production à la distribution. Les élèves apprennent à élaborer des menus, réaliser des préparations chaudes et froides, maîtriser les cuissons et les procédés de conservation. Ils développent des compétences en gestion des approvisionnements, organisation du travail en cuisine, et respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. La formation intègre également la connaissance des produits, les techniques de valorisation des plats et la gestion des coûts. Les diplômés peuvent exercer comme chef de partie, second de cuisine ou commis dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, de la restauration collective ou commerciale. Avec de l'expérience, ils évoluent vers des postes de chef de cuisine ou créent leur propre établissement. Cette formation en 2 ans après la 2de pro allie pratique professionnelle intensive et enseignements généraux.