| Niveau d'études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Proposée par l'Institut de recherche et d'études supérieures du tourisme (IREST) de l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, la Licence professionnelle mention Organisation et Gestion des Établissements Hôteliers et de Restauration combine approche opérationnelle et managériale pour former des professionnels autonomes. Le programme articule deux semestres complémentaires : le premier approfondit le fonctionnement des départements opérationnels et administratifs (hébergement, restauration, services supports), tandis que le second développe les compétences managériales et la maîtrise du Yield Management. Les étudiants acquièrent ainsi les outils de gestion, les techniques de pilotage d'équipe et les méthodes d'optimisation des revenus indispensables au secteur. Cette formation en alternance prépare à des postes de responsable de service, chef de département, manager opérationnel ou directeur adjoint au sein d'établissements hôteliers et de restauration en France comme à l'étranger.
Programme
- Organisation de l’entreprise et gestion des activités hôtelières et de restauration
- Management commercial, animation des équipes et gestion des ressources humaines (GRH)
- Informatique professionnelle appliquée et techniques de Yield Management
- Management interculturel et langues vivantes (LV1 Anglais obligatoire, LV2 en option)
- Projet tutoré intégrant cas pratiques et mise en situation professionnelle
Objectifs de la formation
- Acquérir la maîtrise des principes d’organisation et de gestion des établissements hôteliers et de restauration
- Maîtriser les techniques de gestion opérationnelle et commerciale spécifiques au secteur hôtelier et de la restauration
- Développer des compétences en management d’équipe adaptées aux structures hôtelières et de restauration
- Savoir appliquer les normes de qualité, hygiène et sécurité dans les établissements
- Être capable d’élaborer et de gérer un budget pour optimiser la performance économique des établissements