| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
CS (ex MC) Sommellerie — Lycée polyvalent Le Castel
Maîtrisez l'univers des vins et des boissons fines en une année intensive d'excellence. Cette formation d'1 an (Bac+1) vous équipe des compétences essentielles : analyse sensorielle rigoureuse, gestion des inventaires, techniques de service et conseils commerciaux avisés. Le programme combine théorie et pratique, couvrant l'accueil client, les accords mets-vins, et la connaissance des terroirs mondiaux. Vous devenez un professionnel de la restauration capable de conseiller, vendre et animer l'expérience gastronomique. Débouchés directs : sommelier en restaurant gastronomique, caviste passionné, responsable boissons en hôtel, ou commercial en distribution vini-viticole. Ceux ayant soif de perfectionnement pourront poursuivre avec un BP Sommelier ou un BTS Hôtellerie pour enrichir leur expertise.
Programme
- Œnologie et dégustation : principes de la viticulture, méthodes de vinification, techniques de dégustation et analyse sensorielle
- Produits et commercialisation : connaissance des vins, spiritueux, bières et autres boissons, techniques de vente et conseils clients
- Service en salle et sommellerie pratique : accords mets-vins, service du vin, gestion de la cave et étiquetage
- Culture gastronomique et œnotourisme : histoire du vin, régions viticoles françaises et internationales, tourisme du vin
- Réglementation, hygiène et sécurité : normes, législation liée à la sommellerie, gestion des risques en restauration
Objectifs de la formation
- Identifier et décrire les différents cépages, terroirs et méthodes de vinification
- Évaluer et conseiller sur les accords mets-vins adaptés
- Maîtriser la dégustation professionnelle et analyser les caractéristiques organoleptiques
- Gérer la cave et optimiser la conservation des vins selon les standards du métier
- Communiquer efficacement avec les clients et promouvoir la culture du vin
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