| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le bac pro commercialisation et services en restauration d'Ensemble Baudimont forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art du service et de l'accueil en établissements de restauration. Les étudiants y acquièrent une expertise complète en techniques de service, sommellerie, gestion des stocks et animation commerciale, tout en développant leurs compétences relationnelles et leur sens de l'excellence. La formation allie enseignements professionnels pratiques en restaurant pédagogique et stages en entreprise pour une immersion totale dans le secteur. Les diplômés deviennent chefs de rang, maîtres d'hôtel, responsables de salle ou encore conseillers en sommellerie dans des restaurants, brasseries, hôtels ou établissements de prestige. Cette formation ouvre également les portes vers l'entrepreneuriat avec la création d'établissements de restauration ou la poursuite d'études en BTS management en hôtellerie-restauration.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration
- Accueil et conseil client
- Gestion de la relation client
- Marketing des services en restauration
- Préparation et service en restauration
- Techniques de service en salle
- Présentations des mets et boissons
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion et organisation d’un point de vente
- Planification et gestion des stocks
- Gestion du personnel et des plannings
- Contrôle des coûts et rentabilité
- Communication professionnelle en milieu de restauration
- Communication orale et écrite
- Techniques de vente et négociation
- Connaissance des produits et cultures gastronomiques
- Produits alimentaires et boissons
- Éléments de culture gastronomique française et internationale
Objectifs de la formation
- Acquérir les compétences techniques en commercialisation des produits et services en restauration
- Développer la capacité à gérer et optimiser le service client en milieu restauratif
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques au secteur de la restauration
- Appliquer les techniques de vente adaptées aux besoins des clients et au fonctionnement des établissements
- Être capable de travailler en équipe et de communiquer efficacement dans un environnement professionnel
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