| Niveau d'études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Préparée en un an à l'Institut francilien d'ingénierie des services, la Licence Professionnelle Organisation et Gestion des Établissements Hôteliers et de Restauration (BAC +3) est une formation généraliste en alternance qui combine approche opérationnelle et managériale. À travers une pédagogie rigoureuse, vous maîtriserez les outils de gestion des établissements, le management d'équipes, l'organisation des services d'accueil, de réservation et de relation clientèle, ainsi que les techniques essentielles de revenue management et yield management. Cette formation prépare les étudiants à occuper des postes de manager de premier niveau : chef de réception, gouvernant(e) général(e), ou responsable opérationnel au sein de la direction d'établissements hôteliers. Véritable tremplin vers les métiers de cadre en hôtellerie internationale, elle ouvre la voie à des évolutions de carrière vers la direction d'établissements hôteliers, avec possibilité de poursuite en Masters spécialisés du management hôtelier.
Programme
- Management et organisation des établissements hôteliers et de restauration : gestion opérationnelle, leadership, gestion des ressources humaines
- Marketing et commercialisation des services : stratégies de promotion, fidélisation client, digitalisation de l’offre
- Gestion financière et budgétaire : comptabilité appliquée, contrôle de gestion, analyse des coûts
- Qualité, sécurité et réglementation : normes d’hygiène, sécurité alimentaire, conformité réglementaire
- Techniques professionnelles et innovation : production culinaire, gestion des approvisionnements, intégration des nouvelles technologies
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de gestion opérationnelle des établissements hôteliers et de restauration
- Analyser les besoins clients et adapter l’offre de services pour maximiser la satisfaction
- Coordonner les équipes et optimiser les ressources humaines dans un contexte hôtelier ou restauratif
- Appliquer les normes réglementaires et les règles d’hygiène et sécurité en vigueur
- Élaborer et piloter des budgets pour assurer la rentabilité des établissements
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