| Niveau d'études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BUT Génie Biologique parcours Sciences de l'Aliment et Biotechnologie proposé par l'IUT de Saint-Brieuc forme en trois ans des professionnels maîtrisant les sciences de la biologie appliquées aux secteurs de l'agroalimentaire, de la pharmaceutique, de la cosmétique et de l'environnement. Au programme : biochimie pour comprendre les biomolécules, microbiologie pour maîtriser les procédés de fermentation et lutter contre les contaminations, technologie alimentaire et évaluation sensorielle pour garantir qualité et sécurité des produits. Les étudiants développent des compétences opérationnelles : réaliser des analyses et expériences biologiques, animer une démarche de management QHSE en industries alimentaires et biotechnologiques, organiser la production d'aliments et de biomolécules, et innover dans ces domaines. Diplômés, ils deviennent techniciens supérieurs ou agents de maîtrise dans les métiers de l'alimentaire, des biotechnologies, de la pharmaceutique et de la cosmétique, avec la possibilité de poursuivre leurs études.
Thématiques abordées
- Biochimie et microbiologie alimentaires : étude des mécanismes biochimiques, microbiologie des aliments et méthodes analytiques
- Technologie alimentaire : procédés de transformation, conservation et contrôle qualité des denrées alimentaires
- Biotechnologie appliquée : manipulation génétique, fermentation industrielle et applications biotechnologiques
- Sciences de la nutrition : bases physiologiques, composition des aliments et impacts sur la santé
- Projet professionnel et communication scientifique : conduite de projets, présentation orale et écrite, travail en équipe
Objectifs de la formation
- Acquérir une compréhension approfondie des sciences alimentaires et des biotechnologies appliquées
- Maîtriser les techniques d’analyse microbiologique et biochimique des aliments
- Concevoir et optimiser des procédés de fabrication et de transformation agroalimentaire
- Appliquer les réglementations et normes qualité en industrie alimentaire
- Développer des compétences en recherche, innovation et gestion de projets biotechnologiques
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