Cap production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Lycée polyvalent Blaise Pascal

Le CAP Production et Service en Restaurations proposé par le Lycée polyvalent Blaise Pascal forme des professionnels polyvalents capables d'intervenir dans les secteurs de la restauration rapide, collective et des cafétérias. Au programme : maîtrise des techniques de production culinaire en quantité, gestion des approvisionnements et des stocks, respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que l'apprentissage du service en contact direct avec la clientèle. Les apprenants développent des compétences opérationnelles en assemblage et distribution de préparations, en entretien des espaces et des équipements, et en gestion des encaissements. Cette formation prépare à exercer comme employé polyvalent de restauration dans les restaurants d'entreprise, les établissements scolaires, les hôpitaux, les chaînes de restauration rapide ou les cafétérias commerciales. À l'issue du cursus, les diplômés sont immédiatement opérationnels pour intégrer des brigades de production ou des équipes de service, avec une parfaite compréhension des contraintes organisationnelles et sanitaires propres à la restauration collective et rapide.