| Niveau d'études visé | Bac +5 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Master mention Sciences de la Vigne et du Vin proposé par l'UFR de sciences exactes et naturelles de l'Université de Reims Champagne-Ardenne forme des experts de haut niveau dans les domaines de la viticulture et de l'œnologie. À travers deux parcours distincts - Vins et Champagne et Viticulture et Environnement - les étudiants acquièrent des compétences scientifiques et techniques approfondies : maîtrise des processus de vinification et d'élaboration des vins effervescents, connaissance des pratiques viticoles durables, gestion des écosystèmes viticoles et innovation environnementale. Cette formation diplômante de niveau Bac+5, dispensée à temps plein sur deux ans, développe une double expertise alliant sciences fondamentales et savoir-faire appliqué au terroir champenois. Les diplômés deviennent des cadres qualifiés pour les maisons de champagne, les domaines viticoles, les laboratoires d'analyse, les organismes de recherche et développement, ou encore les structures de conseil technique dans le secteur vitivinicole.
Programme
- Viticulture et œnologie : biologie de la vigne, techniques culturales, gestion de la maturité du raisin
- Technologie et procédés de vinification : fermentation, assemblages, vinification en blanc, rouge et rosé
- Analyse sensorielle et qualité du vin : dégustation, profil aromatique, contrôle qualité
- Chimie et microbiologie appliquées au vin : composition chimique, micro-organismes fermentaires, conservation
- Économie, marketing et gestion du secteur vitivinicole : marchés du vin, stratégies commerciales, réglementation
Objectifs de la formation
- Acquérir une expertise approfondie sur les processus biologiques et chimiques liés à la viticulture et à l'œnologie
- Développer la capacité à analyser et contrôler la qualité des raisins et des vins selon les normes internationales
- Maîtriser les techniques modernes de gestion des vignobles et de production vinicole durable
- Savoir concevoir et conduire des projets de recherche appliquée dans le domaine vitivinicole
- Être capable d’interpréter les données scientifiques pour optimiser les pratiques culturales et œnologiques
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