| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée Albert Camus forme des professionnels qualifiés de la salle et du service en restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service à table et au bar, connaissance des vins et spiritueux, gestion des commandes et de la relation client, animation et commercialisation. Les apprenants développent des compétences en accueil, conseil personnalisé, techniques de vente et gestion d'équipe, tout en perfectionnant leur pratique de l'anglais et de l'italien. Cette formation en temps plein, d'une durée de 2 ans après la seconde professionnelle, prépare à devenir chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou sommelier dans des établissements de restauration traditionnelle, gastronomique ou hôtelière. Les diplômés peuvent également poursuivre en BTS pour accéder à des fonctions d'encadrement.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration
- Accueil et conseil client
- Gestion des ventes et des commandes
- Services en restauration
- Prise en charge et service à table
- Mise en place et règles d’hygiène
- Gestion opérationnelle d’un point de vente
- Planification et organisation du travail
- Gestion des stocks et approvisionnement
- Techniques de communication professionnelle
- Relation client et travail en équipe
- Utilisation des outils numériques
- Environnement économique et réglementaire
- Connaissance du secteur de la restauration
- Réglementations sanitaires et sécurité
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation et de vente adaptées au secteur de la restauration
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformément à la réglementation en vigueur
- Gérer efficacement le service en salle pour optimiser l’expérience client
- Développer des compétences en communication et en relation clientèle pour assurer un service de qualité
- Analyser et organiser les opérations de restauration pour garantir la rentabilité et la satisfaction client