| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration de l'Institution Saint-Pierre forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art du service à table, la gestion commerciale et l'accueil clientèle. Les étudiants acquièrent des compétences techniques en service des mets et boissons, techniques de vente, gestion des stocks et animation commerciale. Ils développent également leur expertise en œnologie, connaissance des produits gastronomiques et communication professionnelle multilingue. Cette formation complète prépare aux métiers de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou gestionnaire d'établissement. Les diplômés peuvent évoluer vers l'entrepreneuriat en ouvrant leur propre restaurant, intégrer des établissements prestigieux ou poursuivre leurs études en BTS Management en Hôtellerie-Restauration. Grâce à un enseignement alliant théorie et pratique intensive, ils acquièrent l'excellence du service à la française et les codes professionnels recherchés dans l'hôtellerie-restauration de qualité.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation et animation de l’offre en restauration
- Service en salle et relation client : accueil, prise de commande, gestion des réclamations
- Connaissance des produits alimentaires et boissons, accords mets-vins
- Hygiène, sécurité alimentaire et réglementation en restauration
- Gestion commerciale et organisation d’un point de vente en restauration
Objectifs de la formation
- Développer les compétences en accueil et conseil clientèle adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les techniques de commercialisation des produits et services en restauration
- Appliquer les règles d’hygiène, sécurité et qualité dans un contexte professionnel
- Organiser et gérer les opérations de service en salle et au bar avec efficacité
- Utiliser des outils de gestion commerciale et de suivi des ventes pour optimiser l’activité