| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Au Lycée polyvalent Montaleau, le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art du service en salle et la gestion commerciale. Les étudiants y développent leurs compétences en accueil clientèle, techniques de service, vente de prestations, gestion des commandes et animation d'équipes. La formation couvre également l'œnologie, la connaissance des produits, l'hygiène et sécurité alimentaire, ainsi que la gestion des réservations et des événements. Les diplômés évoluent vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou gérant d'établissement. Cette formation ouvre également la voie vers l'entrepreneuriat dans la restauration traditionnelle, la restauration collective, l'hôtellerie-restauration de luxe ou encore l'événementiel gastronomique. Les solides bases commerciales acquises permettent aussi d'exercer dans la distribution spécialisée en produits gastronomiques.
Programme
- Techniques de vente et relation client : prospection, négociation, fidélisation
- Gestion des services et animation commerciale en restauration
- Connaissance des produits alimentaires, boissons et réglementation sanitaire
- Organisation du travail en restauration : planning, gestion des stocks et approvisionnement
- Communication professionnelle et maîtrise des outils numériques
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les règles et normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Développer des compétences en communication et relation client dans un contexte commercial
- Utiliser efficacement les outils de gestion et organisation des services en restauration
- Être capable d'assurer le service en salle avec professionnalisme et efficacité