| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA viticulture-œnologie du Lycée d'enseignement général, technologique et professionnel agricole de Beaune forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'ensemble de la filière vitivinicole. Au cœur de la Bourgogne, cette formation allie théorie et pratique pour développer des compétences pointues en conduite du vignoble, techniques de vinification et gestion d'exploitation. Les étudiants approfondissent la biologie de la vigne, l'œnologie moderne, l'analyse sensorielle, ainsi que les aspects économiques et commerciaux du secteur. Ils acquièrent une expertise technique solide complétée par des connaissances en management, marketing viticole et développement durable. Les diplômés évoluent vers des postes de chef de culture, maître de chai, conseiller viticole, responsable commercial en négoce ou créent leur propre domaine. Cette formation d'excellence prépare également aux fonctions de consultant technique, animateur de développement rural ou responsable qualité dans l'industrie vitivinicole, répondant aux besoins croissants de professionnalisation du secteur.
Programme
- Viticulture : biologie de la vigne, conduite du vignoble, phytoprotection, gestion des sols
- Œnologie : techniques de vinification, contrôle qualité, analyses physico-chimiques
- Technologie et équipements : matériels viticoles, modernisation et innovation
- Économie et gestion : organisation de la filière viticole, marketing, gestion d'exploitation
- Environnement et développement durable : pratiques écologiques, réglementation et certifications
Objectifs de la formation
- Analyser et maîtriser les techniques de production viticole durables et respectueuses de l'environnement
- Gérer les opérations de vinification en optimisant la qualité du produit final
- Interpréter les données agronomiques et œnologiques pour assurer un suivi précis des parcelles et des cuvées
- Appliquer les réglementations et normes en vigueur dans le secteur viticole et œnologique
- Communiquer efficacement les résultats techniques et commerciaux aux différents acteurs de la filière