| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Conduite et Gestion de l'Entreprise Vitivinicole proposé par le Lycée d'enseignement général, technologique et professionnel agricole de Beaune forme les futurs professionnels de la filière viticole. Cette formation complète allie techniques viticoles et compétences managériales : conduite du vignoble, maîtrise des processus de vinification, gestion économique et commerciale des exploitations, utilisation des équipements spécialisés et respect de la réglementation environnementale. Les étudiants développent des savoir-faire pratiques en viticulture (taille, traitement, vendange), en œnologie (fermentation, élevage, assemblage) et en gestion d'entreprise (comptabilité, commercialisation, management d'équipe). Ils acquièrent également une solide connaissance des terroirs bourguignons et des appellations. Cette formation prépare à devenir chef d'exploitation viticole, responsable de cave, technicien viticole, conseiller en viticulture ou commercial en vins. Les diplômés peuvent également poursuivre leurs études en BTS Viticulture-Œnologie pour approfondir leurs compétences techniques et scientifiques.
Programme
- Techniques culturales et viticoles : gestion de la vigne, protection phytosanitaire, irrigation
- Conduite de la production vinicole : vinification, clarification, élevage et mise en bouteille
- Gestion économique et financière de l'entreprise : comptabilité, gestion des coûts, pilotage de l'activité
- Commercialisation et marketing des produits vitivinicoles : stratégie commerciale, distribution, communication
- Environnement, sécurité et réglementation : normes sanitaires, gestion des risques, développement durable
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques agronomiques pour optimiser la culture de la vigne
- Gérer les opérations de vinification et maîtriser les processus de production
- Assurer la conduite économique et administrative d'une exploitation vitivinicole
- Mettre en œuvre des stratégies de commercialisation adaptées au marché du vin
- Respecter les normes de qualité, de sécurité et de développement durable dans l'entreprise