| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Conduite et Gestion de l'Entreprise Vitivinicole proposé par le Lycée d'enseignement général et technologique agricole de Mâcon-Davayé forme des professionnels polyvalents du secteur viticole. Au programme : maîtrise des techniques de plantation, de taille et d'entretien du vignoble, conduite d'engins viticoles, processus de vinification et de gestion de cave, ainsi que la gestion économique et commerciale d'une exploitation. Les apprenants développent des compétences techniques en viticulture et œnologie, tout en acquérant les bases du management d'entreprise et de la commercialisation. La formation s'appuie sur un support pédagogique concret avec production de vins en Agriculture Biologique (Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Mâcon-Rouge). Les diplômés peuvent devenir chef d'exploitation viticole, responsable de cave, ouvrier viticole qualifié ou poursuivre en BTS Viticulture-Œnologie pour approfondir leur expertise dans les terroirs bourguignons.
Programme
- Conduite et gestion de la vigne : techniques culturales, protection phytosanitaire, gestion durable
- Vinification et œnologie : processus de vinification, contrôle qualité, techniques d’assemblage
- Gestion économique et commerciale de l’entreprise vitivinicole : comptabilité, marketing, commercialisation
- Maintenance des équipements vitivinicoles : matériel de culture, machines de vinification, entretien
- Sécurité, réglementation et environnement : normes sanitaires, gestion des risques, développement durable
Objectifs de la formation
- Maitriser les techniques de conduite et de gestion d’une exploitation vitivinicole.
- Appliquer les règles de gestion économique, administrative et commerciale d’une entreprise vitivinicole.
- Optimiser la production viticole en respectant les normes environnementales et sanitaires.
- Mener des actions de promotion et de commercialisation des vins sur différents marchés.
- Analyser les résultats économiques pour piloter durablement l’entreprise vitivinicole.