| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent Emmanuel Chabrier forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art de l'accueil et du service en salle. Au programme : techniques de service, connaissance des vins et spiritueux, gestion commerciale, communication clientèle et animation d'équipes. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en conseil et vente, organisation d'événements, encadrement d'équipes et gestion des stocks. Cette formation privilégie la pratique avec des mises en situation réelles dans le restaurant d'application et des stages en entreprise. Les diplômés évoluent vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou gérant d'établissement de restauration. Certains s'orientent vers l'hôtellerie de luxe, la restauration collective ou créent leur propre entreprise. Cette formation ouvre également la voie vers une poursuite d'études en BTS Hôtellerie-Restauration pour approfondir les compétences managériales.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : prospection, négociation, fidélisation
- Organisation et gestion des services en restauration : planification, coordination, qualité de service
- Connaissance des produits et services alimentaires : caractéristiques, préparation, présentation
- Communication professionnelle et relation client : accueil, conseils, gestion des réclamations
- Environnement économique et réglementaire : normes d’hygiène, sécurité, législation commerciale
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation spécifiques au secteur de la restauration.
- Maîtriser les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire obligatoires en restauration.
- Développer des compétences en accueil, conseil et fidélisation de la clientèle.
- Gérer les opérations courantes de service en restauration avec efficacité.
- Analyser les performances commerciales pour optimiser l’offre et le service.