| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Laboratoire Contrôle Qualité de l'École nationale des industries du lait et des viandes - LEGTA forme des techniciens spécialisés dans l'analyse et le contrôle qualité des productions agroalimentaires. Cette formation combine l'apprentissage des techniques d'analyse microbiologique, physico-chimique et sensorielle avec la maîtrise des protocoles HACCP et des normes de sécurité alimentaire. Les étudiants développent leur expertise dans la manipulation d'équipements de laboratoire modernes, l'interprétation de résultats d'analyses et la rédaction de rapports de contrôle. Ils acquièrent également des compétences en traçabilité, gestion de la qualité et respect de la réglementation sanitaire. Les diplômés intègrent les laboratoires de contrôle des industries laitières, de la viande, ou d'autres secteurs agroalimentaires en tant que techniciens qualité, contrôleurs en laboratoire d'analyses ou assistants ingénieurs. Cette spécialisation ouvre également la voie vers les organismes de certification, les services vétérinaires ou la poursuite d'études en BTS ou licence professionnelle.
Programme
- Analyses biologiques et physico-chimiques des denrées alimentaires : méthodes et techniques de contrôle
- Qualité, sécurité sanitaire et réglementation : normes, hygiène et traçabilité en laboratoire
- Gestion des équipements et maintenance des appareils de mesure
- Techniques statistiques appliquées au contrôle qualité et interprétation des résultats
- Communication professionnelle, rédaction de rapports et travail en équipe multidisciplinaire
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques d’analyse microbiologique et physico-chimique des produits alimentaires
- Réaliser des contrôles qualité rigoureux conformément aux normes sanitaires et réglementaires
- Interpréter les résultats d’analyses pour assurer la conformité et la sécurité des produits
- Utiliser les outils et équipements de laboratoire avec précision et en respectant les protocoles
- Élaborer des rapports d’expertise clairs et structurés pour la traçabilité et la communication des résultats