| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Lycée Georges Baptiste – Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration
Formez-vous à devenir un professionnel qualifié et polyvalent de la restauration. Au cours de ces trois années, dont 22 semaines en entreprise, vous maîtriserez les techniques essentielles du métier : mise en place de salle, organisation du service des plats et boissons, gestion des réservations individuelles et de groupe, ainsi que coordination d'équipe. Vous acquerrez une véritable expertise en matière d'accueil client, d'adaptation aux demandes spécifiques et de préparation d'argumentaires commerciaux. La formation développe également vos compétences en gestion d'approvisionnement, planification des commandes, et contrôle des stocks. Respectueux des normes d'hygiène, de sécurité et de développement durable, le diplômé devient employé de restaurant, chef de rang, maître d'hôtel ou directeur d'établissement. Avec une spécialisation en Service ou Cuisine à partir de la 1ère, vous pouvez poursuivre vers un BTS Management en Hôtellerie-Restauration ou des certifications spécialisées.
Thématiques abordées
- Techniques commerciales et mercatique en restauration : relations client, vente de services, communication
- Gestion des opérations de restauration : organisation du service, préparation des espaces, contrôle qualité
- Connaissance des produits alimentaires et boissons : caractéristiques, saisonnalité, valorisation
- Hygiène, sécurité sanitaire et normes en restauration : règlementation, application pratique
- Environnement économique et juridique du secteur de la restauration : droit commercial, gestion d’entreprise
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de relation client adaptées aux secteurs de la restauration
- Maîtriser l'organisation et la gestion du service en restauration
- Développer des compétences en communication commerciale et en valorisation des produits
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en contexte professionnel
- Utiliser des outils numériques pour optimiser la gestion commerciale et le suivi des prestations