| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA Viticulture-Œnologie du Lycée agro-viticole de Libourne-Montagne délivre une qualification professionnelle complète pour piloter l'ensemble d'une entreprise viti-vinicole. La formation, adossée au domaine de Château Grand Baril (appellations Montagne Saint-Émilion et Lalande de Pomerol), combine techniques viticoles et œnologiques, expérimentations en agroécologie, législation et règles d'hygiène et de sécurité. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en conduite du vignoble, vinification, élevage des vins et mise en bouteilles, tout en acquérant une solide capacité d'analyse technique et de prise de décision. Avec un taux de réussite de 97% sur 19 ans, ce diplôme ouvre la voie vers des postes de responsable technique, maître de chai, chef de culture, technicien en laboratoire œnologique ou commercial spécialisé. Il permet également l'installation sur une exploitation viticole ou la poursuite d'études vers le Diplôme National d'Œnologue, des licences professionnelles ou des écoles d'ingénieurs agronomes.
Programme
- Viticulture : cycle de la vigne, terroirs, pratiques culturales, protection phytosanitaire
- Œnologie : techniques de vinification, élevage, assemblage, contrôle qualité
- Sciences appliquées : biologie végétale, microbiologie, chimie des boissons
- Gestion et commercialisation : gestion d’exploitation, marketing des vins, réglementation
- Projet professionnel et stages : mise en pratique, analyse de terrain, rapport d’activité
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances scientifiques et techniques en viticulture pour optimiser la production de raisin
- Maîtriser les techniques œnologiques pour assurer la qualité et la typicité des vins
- Analyser les facteurs agronomiques, climatiques et socio-économiques impactant la filière viticole
- Développer les compétences en gestion d’exploitation viticole, incluant la conduite durable et la commercialisation
- Savoir utiliser les outils modernes de contrôle qualité et d’analyse sensorielle des vins