| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques proposé par le Lycée agricole Les Vaseix forme des professionnels experts de la transformation alimentaire. Cette formation associe des enseignements techniques en génie alimentaire, microbiologie, biochimie et génie industriel, complétés par une solide base en matières générales. Les étudiants développent des compétences pratiques grâce à l'atelier agroalimentaire de l'établissement, aux stages sur le terrain et à une pédagogie par projets immersive. Ils apprennent à concevoir et fabriquer des produits alimentaires, à maîtriser les processus de production, et à contrôler les qualités nutritionnelle, sanitaire et gustative des aliments. Les diplômés peuvent intégrer l'industrie agroalimentaire en tant que responsable de fabrication, responsable qualité, technicien de recherche et développement ou responsable achat et stockage, avec un taux d'insertion professionnelle de 83% dans les trois ans.
Programme
- Qualité et sécurité des aliments : analyses microbiologiques, protocoles HACCP, normes et certifications
- Technologies de transformation des aliments : procédés thermiques, fermentation, conservation
- Innovation alimentaire : développement de nouveaux produits, tendances de consommation, analyse sensorielle
- Maîtrise sanitaire dans les filières alimentaires : biosécurité, traçabilité, gestion des risques sanitaires
- Gestion de projet et communication professionnelle : pilotage de projets agroalimentaires, rédaction technique, travail en équipe
Objectifs de la formation
- Comprendre et appliquer les normes de qualité et de sécurité alimentaire dans les processus technologiques
- Analyser les risques liés à la contamination et mettre en place des mesures de maîtrise sanitaire efficaces
- Maîtriser les techniques d’innovation dans la conception et l’amélioration des aliments
- Conduire des audits qualité et évaluer la conformité des produits selon les référentiels réglementaires
- Utiliser des outils de contrôle et de suivi pour garantir la traçabilité et la qualité des produits alimentaires