| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Au Lycée Polyvalent Montmajour, le CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant se déploie sur deux ans pour former des professionnels des métiers de l'accueil et du service. Les apprenants acquièrent les compétences essentielles pour maîtriser l'organisation et la commercialisation des prestations, du service de salle au bar en passant par la gestion du buffet, de la brasserie et des chambres d'hôtel. À travers des mises en situation pratiques, ils développent un savoir-faire opérationnel dans le service de petits-déjeuners, brunchs, cocktails et autres prestations spécialisées. Les diplômés deviennent rapidement des employés polyvalents et efficaces dans le secteur hôtelier et de la restauration, capables de contribuer à la qualité des prestations client et d'évoluer vers des postes de responsable de service ou vers une poursuite de formation en management de l'hôtellerie-restauration.
Programme
- Techniques de commercialisation et relation client en hôtellerie-café-restaurant
- Service à la clientèle : protocoles, accueil, prise de commandes et service en salle
- Gestion des approvisionnements et des stocks spécifiques au secteur
- Hygiène, sécurité alimentaire et règlementation applicable
- Pratique professionnelle en milieu hôtelier, café et restaurant (stages et mise en situation)
Objectifs de la formation
- Maîtriser l'organisation des prestations en hôtel, café et restaurant pour assurer un service efficace et qualitatif
- Développer des compétences d'accueil, de commercialisation et de service adaptées aux secteurs de l'hôtellerie, café et restauration
- Être capable de réaliser des prestations de service en salle, bar, buffet, brasserie, café, hôtel, petits déjeuners et cocktails
- Acquérir les connaissances pratiques nécessaires à la gestion commerciale et relationnelle avec la clientèle
- Préparer les apprenants à occuper des postes polyvalents dans le secteur HCR, facilitant leur insertion professionnelle