| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro commercialisation et services en restauration du Lycée Polyvalent Montmajour forme des professionnels polyvalents capables de gérer l'accueil des clients, la mise en service et la promotion des prestations en établissements de restauration. Durant ces deux années, les étudiants acquièrent les techniques de service à table, la maîtrise de la relation client, la gestion des équipements, l'hygiène et la sécurité alimentaire, ainsi que les fondamentaux commerciaux et managériaux. Ils développent des compétences essentielles : capacité à créer une ambiance professionnelle, à gérer des situations en autonomie, à communiquer efficacement multilingue, et à contribuer à la fidélisation de la clientèle. À l'issue de la formation, les diplômés accèdent à des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou animateur commercial dans des restaurants, hôtels, brasseries et établissements de prestige. Une insertion immédiate sur le marché du travail ou une poursuite d'études en BTS complètent les perspectives de carrière.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration
- Accueil et conseil clientèle
- Processus de vente et promotion des produits
- Gestion des services en restauration
- Organisation du service en salle
- Gestion des équipes et planification
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Normes HACCP et pratiques sanitaires
- Prévention des risques en restauration
- Connaissance des produits et techniques culinaires
- Caractéristiques des produits alimentaires
- Techniques de base en cuisine liées au service
- Communication et relations professionnelles
- Techniques de communication avec la clientèle
- Travail en équipe et gestion des conflits
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation des produits et services en restauration
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en milieu professionnel
- Gérer la relation client avec efficacité et adaptabilité dans un contexte de restauration
- Organiser et coordonner les services en restauration pour assurer la qualité du service
- Utiliser les outils numériques pour optimiser la gestion commerciale et administrative