| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac professionnel Commercialisation et services en restauration du Lycée professionnel Émile Peytavin forme des professionnels autonomes et réactifs, capables de maîtriser l'ensemble du service en restauration. Durant cette formation de 2 ans, vous apprendrez à accueillir et conseiller les clients, organiser l'espace de service, gérer les opérations commerciales et administratives liées à l'activité de restauration. Vous développerez des compétences essentielles : communication professionnelle, gestion de la relation clientèle, connaissance des produits culinaires, techniques de service, ainsi que des compétences en gestion et informatique appliquées au secteur. Cette formation débouche naturellement sur des postes de serveur, chef de rang, réceptionniste, agent d'accueil en restaurant, établissements hôteliers, ou structures de restauration collective. Vous serez préparé à exercer en équipe, dans des environnements variés, avec la responsabilité de contribuer à la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration
- Accueil et conseil client
- Vente de prestations et produits
- Communication commerciale
- Gestion des services en restauration
- Organisation du service en salle
- Gestion des équipes et planning
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Connaissance des produits et des marchés
- Produits alimentaires et boissons
- Marchés et tendances de la restauration
- Culture professionnelle et environnement économique
- Droit et réglementation professionnelle
- Économie appliquée au secteur de la restauration
- Pratiques professionnelles et développement des compétences
- Stages en entreprise
- Projet professionnel et techniques d’expression
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation adaptées aux services en restauration.
- Gérer efficacement la relation client pour optimiser la satisfaction et la fidélisation.
- Organiser le service en salle en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
- Utiliser les outils de gestion commerciale pour suivre les ventes et les approvisionnements.
- Analyser le marché et proposer des offres commerciales adaptées aux besoins des clients.