| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel Camille Claudel forme aux métiers du service en restauration et en salle. Au programme : maîtrise des techniques de service à table, accueil et conseil de la clientèle, gestion de la relation client, connaissance des produits et des boissons, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité. Les élèves développent des compétences professionnelles essentielles comme la prise de commande, le service des mets et boissons, la valorisation des produits, et la communication en situation professionnelle. Cette formation concrète et opérationnelle prépare à intégrer rapidement le secteur de la restauration commerciale ou collective en tant que serveur, employé de restauration, garçon de café ou commis de salle. Les diplômés peuvent évoluer vers des postes à responsabilité ou poursuivre leur parcours en mention complémentaire ou bac professionnel.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation et services : accueil client, prise de commande, conseil, vente
- Gestion hôtelière et restauration : organisation du travail, hygiène et sécurité, gestion des stocks
- Connaissance des produits et des métiers : boissons, aliments, service en salle et au bar
- Communication professionnelle : relations clients, travail en équipe, gestion des conflits
- Pratique en milieu professionnel : stages en entreprise, mise en situation réelle
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs hôtel, café et restaurant
- Développer les compétences de service client pour garantir une expérience client optimale
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques à l’activité de restauration et d’hôtellerie
- Gérer efficacement la relation client et les opérations de caisse
- Appliquer les procédures d’accueil, de prise de commande et de coordination en équipe