| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée professionnel Ferdinand Revoul forme des professionnels polyvalents de la restauration commerciale et collective. Au programme : techniques de service en salle, accueil et conseil client, gestion des commandes et encaissements, valorisation des produits et carte des vins, animation d'équipe et organisation d'événements. Les élèves développent des compétences relationnelles affirmées, une expertise en sommellerie de base, ainsi qu'une maîtrise des outils de gestion et des normes d'hygiène HACCP. La formation allie apprentissages théoriques et stages en milieu professionnel pour garantir une immersion complète dans les métiers du service. À l'issue du diplôme, les diplômés peuvent exercer comme chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou encore gestionnaire d'établissement. Ce parcours ouvre également la voie vers une poursuite d'études en BTS ou mention complémentaire pour se spécialiser davantage dans les métiers de la restauration haut de gamme.
Programme
- Techniques de vente et relation client en restauration
- Accueil et conseil clientèle
- Argumentation et négociation commerciale
- Fidélisation et gestion des réclamations
- Gestion des opérations commerciales en restauration
- Organisation du service en salle
- Gestion des stocks et commande fournisseurs
- Gestion des encaissements et facturation
- Communication et promotion des services
- Techniques de communication professionnelle
- Marketing des produits et services en restauration
- Utilisation des supports digitaux
- Hygiène, sécurité et réglementation
- Normes d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
- Réglementation commerciale et droit du travail
- Projet professionnel et stages en entreprise
- Préparation et suivi de stages
- Projet de commercialisation appliquée
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Appliquer les normes de service et d’hygiène en restauration commerciale
- Gérer efficacement la relation client et assurer la fidélisation
- Organiser et optimiser les opérations de vente et de service en restauration
- Développer des compétences en communication professionnelle et travail en équipe