| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée professionnel Condé forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : techniques de service en salle, gestion de la relation client, animation commerciale, connaissance des produits et des boissons, organisation d'événements, et maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité. Les élèves développent des compétences essentielles en communication, vente additionnelle, prise de commande, élaboration de menus, et gestion d'équipe. La formation privilégie une approche pratique avec des mises en situation réelles et des périodes en entreprise. À l'issue du cursus, les diplômés peuvent évoluer comme chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, ou assistant manager dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, collectifs, ou dans l'hôtellerie. Ce bac professionnel ouvre également la voie à une poursuite d'études en BTS ou mention complémentaire pour ceux qui souhaitent approfondir leur expertise dans les métiers de la restauration et de l'accueil.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration
- Accueil et conseil client
- Vente et promotion des produits
- Gestion de la relation client
- Gestion des services en restauration
- Organisation du service en salle
- Coordination équipe de service
- Quality control et respect des normes sanitaires
- Connaissance des produits et bases culinaires
- Types de produits alimentaires
- Techniques de préparation et présentation
- Communication professionnelle et gestion commerciale
- Techniques de communication en milieu professionnel
- Gestion des commandes et des stocks
- Approche marketing et fidélisation client
- Environnement économique et juridique du secteur
- Principes de droit commercial et social
- Connaissance du marché de la restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation et de vente adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les connaissances en gestion des services et accueil client en milieu professionnel
- Savoir préparer, organiser et assurer la qualité des prestations de service en restauration
- Développer les compétences en communication orale et écrite pour renforcer la relation client
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de réglementation spécifiques au secteur de la restauration