| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration au Lycée professionnel privé les Portes de Chartreuse forme en 3 ans, avec 22 semaines de stage en entreprise, des professionnels qualifiés maîtrisant les activités de commercialisation et de service en restauration. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en accueil et relation clientèle, techniques de service en salle, commercialisation de produits et prestations, ainsi qu'en gestion et respect des normes d'hygiène et de sécurité. La formation intègre l'apprentissage du français et des langues étrangères pour préparer à des fonctions d'animation et de management dans tous les secteurs de la restauration. Les diplômés peuvent évoluer vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel ou responsable de salle, en France comme à l'étranger, et poursuivre leurs études en CS Sommellerie, BP Barman, BP Arts du Service ou BTS Hôtellerie Restauration.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration
- Accueil et conseil client
- Vente de produits et services
- Techniques de négociation
- Gestion et organisation de la restauration
- Planification des missions et gestion des stocks
- Contrôle qualité et hygiène alimentaire
- Gestion des plannings et des équipes
- Services en restauration
- Préparation et service en salle
- Mise en place et gestion du matériel
- Service des boissons et plats
- Communication professionnelle
- Techniques de communication orale et écrite
- Relation client et gestion des réclamations
- Découverte et culture professionnelle
- Connaissance des produits gastronomiques
- Environnement économique et juridique du secteur
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de vente et d’accueil en restauration pour optimiser la satisfaction client.
- Acquérir les connaissances des produits et services spécifiques liés à la restauration commerciale.
- Développer les compétences en gestion opérationnelle et organisationnelle d’un point de vente restauration.
- Savoir appliquer les règles d’hygiène et sécurité alimentaires dans un contexte professionnel.
- Être capable de communiquer efficacement avec l’équipe et la clientèle dans un environnement commercial.