En bref
| Accréditation(s) | QUALIOPI |
|---|---|
| Niveau d’études | Bac |
| Rythme | Alternance |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
Description
Le titulaire de la Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant est un professionnel qui, sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, est capable de concevoir, de réaliser, et d’assurer, en hôtel et/ou restaurant de type gastronomique, le service de ces prestations : entremets salés et sucrés, desserts de restaurant.
Objectifs de la formation
- Confectionner des entremets salés et sucrés
- Réaliser des desserts de restaurant chauds et froids
- Travailler en brigade
- Confectionner des petits fours, mignardises, chocolats
- Réaliser des éléments de décor
- Confectionner des glaces, sorbet, granités
- Conception de croquis de desserts
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Purple Campus - Alès
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L’apprentissage voie d’excellence et véritable tremplin vers l’emploi.
L'alternance est un mode d'apprentissage qui permet d'acquérir une expérience professionnelle tout en préparant un diplôme. Chez Purple Campus, la réussite de nos alternants est notre objectif principal, c’est pourquo…
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Purple Campus - Alès
- 270 quai des Près Rasclaux, Alès 30100
- Centre-ville à 5min en voiture
- Transports en commun (réseau ALES’Y) Ligne Bus n°61 - Arrêt Centre de formation / Près Rasclaux
- Lieu de snack à proximité (150m)
- Centre commercial Rocade Sud (3km)
- Véhicule personnel – Parking 2 roues et voitures
- Supérette (Casino) (1,6km)
- Bibliothèque du C.E.R Cheminot (700m)
- Pharmacie (1,4m)
- Gard d’Alès à 6 min en voiture