Licence pro - Produits laitiers - ESIX AgroA Normandie - Caen
| Niveau d’études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l’école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l’État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein - Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
* Une formation sur 1 an (rentrée en septembre).
* En partenariat avec l'ensemble des professionnels du secteur.
* 19 semaines de formation en centre
* Une présence en entreprise importante : de 16 à 33 semaines.
Une même Licence Professionnelle "Produits laitiers" est été lancée en France dans 3 zones de production laitière (le Grand Ouest, la Franche-Comté et la région Rhône-Alpes).
La Licence Pro Produits Laitiers est structurée en 4 parties :
* Des modules d'harmonisation en fonction du parcours initial et des acquis professionnels.
* Un enseignement commun reposant sur deux pôles :
- connaissance scientifique, et connaissance des produits laitiers.
- connaissance de l'entreprise et management.
* Un projet tuteuré à mener en équipe
* Une période en entreprise
Thématiques abordées
- Technologie des produits laitiers : processus de fabrication, transformation et conservation
- Microbiologie et qualité sanitaire : maîtrise des risques microbiens, analyses et contrôles qualité
- Gestion industrielle et logistique : organisation de la production, chaînes d'approvisionnement et traçabilité
- Marketing et commercialisation des produits laitiers : étude de marché, communication, lancement de produits
- Réglementation et sécurité alimentaire : normes, certifications, législation nationale et européenne
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de gestion et de valorisation des produits laitiers en industrie agroalimentaire
- Savoir analyser et contrôler la qualité des produits laitiers selon les normes en vigueur
- Développer des compétences en gestion des processus de production et en innovation produit
- Utiliser les outils numériques et méthodologies pour optimiser la production et garantir la sécurité alimentaire
- Communiquer efficacement à l'écrit et à l'oral dans un cadre professionnel et en langue étrangère
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