MC employé barman Faculté Des Métiers - Rennes

Description

A l'issue de la formation, le titulaire de la mention complémentaire Employé barman, est capable de gérer le bar et les relations clientèle. Il élabore des recettes de cocktails avec et sans alcool. Il assure l'animation et la promotion de l'établissement en mettant en place un calendrier événementiel. Il développe le centre de profit bar en maîtrisant les achats et ventes de la structure.

Programme

• Techniques de préparation et service des boissons (cocktails, cafés, vins)
• Accueil et relation clientèle en bar
• Hygiène, sécurité et réglementation dans les débits de boisson
• Gestion des approvisionnements et stocks
• Utilisation et entretien du matériel de bar

Objectifs de la formation

• Maîtriser les techniques de préparation, de présentation et de service des boissons alcoolisées et non alcoolisées
• Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de santé en milieu professionnel du bar
• Développer des compétences en accueil, conseil personnalisé et gestion de la relation client
• Organiser la gestion des stocks, commandes et caisse pour optimiser la rentabilité du bar
• Utiliser efficacement le matériel et les équipements spécifiques au métier de barman