En bref
| Statut | Consulaire |
|---|---|
| Accréditation(s) | QUALIOPI |
| Niveau d’études | Bac |
| Rythme | Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
Description
A l'issue de la formation, le titulaire de la mention complémentaire Employé barman, est capable de gérer le bar et les relations clientèle. Il élabore des recettes de cocktails avec et sans alcool. Il assure l'animation et la promotion de l'établissement en mettant en place un calendrier événementiel. Il développe le centre de profit bar en maîtrisant les achats et ventes de la structure.
Programme
- Techniques de préparation et service des boissons (cocktails, cafés, vins)
- Accueil et relation clientèle en bar
- Hygiène, sécurité et réglementation dans les débits de boisson
- Gestion des approvisionnements et stocks
- Utilisation et entretien du matériel de bar
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de préparation, de présentation et de service des boissons alcoolisées et non alcoolisées
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de santé en milieu professionnel du bar
- Développer des compétences en accueil, conseil personnalisé et gestion de la relation client
- Organiser la gestion des stocks, commandes et caisse pour optimiser la rentabilité du bar
- Utiliser efficacement le matériel et les équipements spécifiques au métier de barman
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Faculté Des Métiers - Rennes
Chaque année, la Faculté des Métiers forme plus de 2 000 jeunes en alternance ou en initial. Avec plus de 50 formations du CAP au Bac+5, elle est le centre de formation incontournable en Ille-et-Vilaine et dans le Morbihan. Elle dispose de 5 campus situés à Fougères, Lorient, Rennes, Saint-Malo et Vannes. Son plus ? La pédagogie de l’alternance, une ex…
Les avis sur le campus Faculté Des Métiers - Rennes
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Faculté Des Métiers - Rennes
- 6 Rue des Frères Montgolfier, Rennes 35172
- Ligne Rennes-Messac ou Rennes-Guipry – arrêt : Halte Ker Lann puis 2 mn à pied
- Ligne Ker Lann Express / C7 - C7 ex : Arrêt Schumann ou Cœur de Campus.
- Parking à vélo devant l’école
- Restaurant universitaire, Food trucks
- Cafétéria
- Résidence Vol de nuit Univercity, Résidence Universitary, Résidence ALFI Association