Diplôme d'école spécialisée agent polyvalent de restauration EPMT

Description

Formation en apprentissage ou continue ! 

Contribuer à la qualité du service et de l’accueil du client

Le titulaire du CQP Agent Polyvalent de restauration est qualifié pour :

• Assurer l’approvisionnement, la mise en place et la remise en état de la salle.
• Préparer, assembler et distribuer des préparations culinaires simples.
• Réaliser le service.

Enseignements professionnels

• Réception et stockage de marchandises
• Préparations culinaires et dressage
• Organisation et tenue de buffets chauds et froids
• Service en salle
• Tenue de caisse

Programme

• Techniques de service en restauration : accueil, prise de commandes, service en salle
• Hygiène et sécurité alimentaire : règles HACCP, prévention des risques liés à la manipulation des aliments
• Gestion des stocks et approvisionnements : contrôle des livraisons, organisation des réserves
• Communication professionnelle : relation client, travail en équipe, gestion des conflits
• Pratique polyvalente en restauration : préparation de garnitures simples, entretien des espaces de travail

Objectifs de la formation

• Appliquer les techniques polyvalentes du service en restauration pour assurer un accueil et un service de qualité
• Gérer efficacement les opérations de préparation et de maintenance des espaces de restauration
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire conformément à la réglementation en vigueur
• Organiser et planifier les tâches au sein d’une équipe pour garantir un fonctionnement fluide et performant
• Utiliser les outils de communication professionnelle pour interagir avec les clients et les collaborateurs