| Niveau d'études visé | Bac +5 |
|---|---|
| Date de la prochaine session | Sept. 2026 |
| Durée de la formation en année | Non renseignée |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein - Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | QUALIOPI |
Description
Formation en apprentissage ou continue !
Contribuer à la qualité du service et de l’accueil du client
Le titulaire du CQP Agent Polyvalent de restauration est qualifié pour :
- Assurer l’approvisionnement, la mise en place et la remise en état de la salle.
- Préparer, assembler et distribuer des préparations culinaires simples.
- Réaliser le service.
Enseignements professionnels
- Réception et stockage de marchandises
- Préparations culinaires et dressage
- Organisation et tenue de buffets chauds et froids
- Service en salle
- Tenue de caisse
Thématiques abordées
- Techniques de service en restauration : accueil, prise de commandes, service en salle
- Hygiène et sécurité alimentaire : règles HACCP, prévention des risques liés à la manipulation des aliments
- Gestion des stocks et approvisionnements : contrôle des livraisons, organisation des réserves
- Communication professionnelle : relation client, travail en équipe, gestion des conflits
- Pratique polyvalente en restauration : préparation de garnitures simples, entretien des espaces de travail
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques polyvalentes du service en restauration pour assurer un accueil et un service de qualité
- Gérer efficacement les opérations de préparation et de maintenance des espaces de restauration
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire conformément à la réglementation en vigueur
- Organiser et planifier les tâches au sein d’une équipe pour garantir un fonctionnement fluide et performant
- Utiliser les outils de communication professionnelle pour interagir avec les clients et les collaborateurs
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