Lycée professionnel privé Saint-Michel

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel privé Saint-Michel forme aux métiers de la restauration et du service en salle. Les apprentis acquièrent les techniques professionnelles essentielles : accueil et conseil de la clientèle, prise de commande, service à table selon les règles de l'art, préparation et service des boissons, réalisation de préparations simples devant le client (découpage, flambage). La formation développe également des compétences en gestion de caisse, en organisation du rang, et en travail d'équipe dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. À l'issue du diplôme, les diplômés peuvent exercer comme serveur, commis de salle, garçon de café, employé de restaurant ou barista dans des établissements variés : restaurants traditionnels, brasseries, cafés, hôtels-restaurants, ou encore sur des sites touristiques. Ce CAP constitue également un tremplin vers une poursuite d'études en Mention Complémentaire ou en Bac professionnel pour se spécialiser davantage.

Le CAP Équipier polyvalent du commerce proposé par le Lycée professionnel privé Saint-Michel forme des professionnels capables de prendre en charge l'ensemble des activités du point de vente. Au programme : la réception et le suivi des livraisons, la mise en rayon des produits dans le respect des règles de merchandising, la gestion des stocks et l'approvisionnement, ainsi que l'accueil et le conseil client. Les apprentis développent des compétences essentielles en techniques de vente, en encaissement, en gestion de la relation commerciale et en animation de l'espace de vente. Cette formation pratique et opérationnelle prépare à intégrer rapidement des enseignes de la grande distribution, des commerces de proximité, des magasins spécialisés ou des boutiques. Les diplômés occupent des postes d'employé commercial, de vendeur en magasin, d'hôte de caisse ou de conseiller de vente, avec des perspectives d'évolution vers des fonctions de responsable de rayon.

Le CS (ex MC) desserts de restaurant proposé par le Lycée professionnel privé Saint-Michel forme des spécialistes de la pâtisserie haut de gamme destinée à la restauration. Au programme : maîtrise des techniques de pâtisserie fine, création de desserts à l'assiette élaborés, travail du chocolat, des glaces et sorbets, ainsi que l'élaboration de mignardises et petits fours. Les apprenants développent leur créativité culinaire, perfectionnent leurs gestes professionnels et acquièrent une expertise dans l'harmonisation des saveurs et la présentation esthétique. Cette spécialisation permet d'accéder à des postes qualifiés de chef de partie desserts, pâtissier de restaurant gastronomique ou commis spécialisé en desserts dans la restauration traditionnelle, bistronomique ou étoilée. Un tremplin idéal pour les passionnés souhaitant conjuguer excellence technique et dimension artistique au service de l'expérience gastronomique.

Le CS Pâtisserie de boutique proposé par le Lycée professionnel privé Saint-Michel forme des artisans spécialisés dans la fabrication et la commercialisation de produits de pâtisserie haut de gamme. Au programme : maîtrise des techniques de fabrication des entremets, petits gâteaux et viennoiseries fines, gestion des approvisionnements, organisation du laboratoire et respect des normes d'hygiène strictes. Les apprenants développent un savoir-faire technique pointu en travail du chocolat, décors raffinés et créations gourmandes, tout en acquérant des compétences en gestion de production et merchandising pour valoriser leurs réalisations en vitrine. Cette spécialisation permet d'accéder à des postes de pâtissier qualifié en boutique artisanale, chef de partie en pâtisserie, ou de s'orienter vers la création d'entreprise dans le secteur de la pâtisserie fine. La formation prépare des professionnels polyvalents, capables d'allier excellence technique et sens commercial pour répondre aux exigences d'une clientèle exigeante.

Le Bac Pro Accompagnement, Soins et Services à la Personne proposé par le Lycée professionnel privé Saint-Michel forme des professionnels qualifiés capables d'intervenir auprès de personnes en situation de fragilité ou de dépendance. Au programme : techniques de soins d'hygiène et de confort, aide aux actes de la vie quotidienne, animation d'activités sociales et thérapeutiques, ainsi que la connaissance des publics spécifiques (enfants, personnes âgées, personnes en situation de handicap). Les élèves développent des compétences relationnelles essentielles, apprennent à travailler en équipe pluridisciplinaire et maîtrisent les protocoles sanitaires et de sécurité. Cette formation prépare à devenir accompagnant éducatif et social, auxiliaire de vie, agent de service hospitalier ou assistant en structure d'accueil collectif. Les diplômés peuvent exercer en établissements médico-sociaux, services d'aide à domicile, hôpitaux ou structures d'accueil pour jeunes enfants, avec la possibilité de poursuivre vers des études en soins infirmiers ou en accompagnement social.

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée professionnel privé Saint-Michel forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : techniques de service en salle, gestion de la relation client, commercialisation des prestations, œnologie et accords mets-vins, organisation d'événements, ainsi que la maîtrise des outils numériques appliqués à la réservation et à la facturation. Les élèves développent des compétences essentielles en communication professionnelle, conseil et vente, animation d'équipe et gestion des flux en salle. Ils acquièrent une expertise dans l'art de la table, le service à l'anglaise, au guéridon ou encore le découpage en salle. Cette formation prépare à des métiers d'excellence : chef de rang, maître d'hôtel, sommelier, responsable de salle ou gestionnaire d'établissement. Les diplômés peuvent également poursuivre vers un BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour accéder à des postes d'encadrement et de direction dans la restauration traditionnelle, gastronomique ou collective.