| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée polyvalent privé Sainte-Thérèse forme des professionnels polyvalents de la restauration et de l'accueil. Au programme : techniques de service en salle, organisation et gestion d'une équipe, mise en place et valorisation de l'offre, connaissance des produits et des vins, communication professionnelle en français et en langues étrangères, ainsi que la gestion commerciale et l'animation d'un point de vente. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en accueil client, prise de commande, conseil et vente, tout en maîtrisant les règles d'hygiène et de sécurité. Cette formation prépare à des métiers tels que chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou encore assistant manager dans des établissements de restauration traditionnelle, gastronomique ou collective. Elle ouvre également la voie vers l'entrepreneuriat dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : étude de la clientèle, stratégies de vente, promotion des services
- Gestion et organisation du service en restauration : planification, gestion du personnel, normes d’hygiène et sécurité
- Connaissance des produits et des menus : approvisionnement, qualité, accords mets et boissons
- Communication professionnelle et relation client : accueil, gestion des réclamations, travail en équipe
- Pratique professionnelle en milieu restauratif : stages, mise en situation réelle, évaluation des compétences
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation des produits et services en restauration
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en restauration
- Développer des compétences en accueil, conseil et fidélisation de la clientèle
- Gérer les opérations de service en salle avec efficacité et professionnalisme
- Comprendre et appliquer les principes de gestion commerciale et d’approvisionnement