| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
La formation CS (ex MC) métiers du bar au Lycée polyvalent Jeanne d'Arc - Saint-Ivy forme des professionnels experts en service de bar et en mixologie. Au programme, les étudiants maîtrisent l'art des cocktails, la connaissance approfondie des boissons alcoolisées et non-alcoolisées, les techniques de service, l'accueil clientèle et la gestion des stocks. Cette formation développe des compétences techniques précises : préparation et présentation de cocktails créatifs, conseil personnalisé en fonction des goûts clients, maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que la gestion commerciale d'un établissement. Les diplômés deviennent barman, chef de bar, responsable de bar dans des hôtels, restaurants gastronomiques, bars à cocktails, discothèques ou peuvent créer leur propre établissement. Cette spécialisation répond aux besoins croissants du secteur de l'hôtellerie-restauration haut de gamme et de la mixologie moderne.
Programme
- Techniques de service au bar : préparation des boissons, cocktails classiques et créations, gestion du matériel
- Connaissance des produits : cafés, vins, spiritueux, bières, et leur provenance
- Hygiène et sécurité : normes sanitaires, gestion des risques, maintenance de l’espace de travail
- Accueil et communication : relation client, gestion des conflits, savoir-faire commercial
- Gestion et organisation : approvisionnement, gestion des stocks, tenue de caisse
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de préparation et de service des boissons alcoolisées et non alcoolisées
- Assurer un accueil client professionnel et personnalisé au sein d’un bar
- Gérer efficacement les stocks, les commandes et le matériel spécifique du métier
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité dans un environnement de bar
- Développer des compétences commerciales pour augmenter la satisfaction et la fidélisation de la clientèle
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