| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA viticulture-œnologie du Lycée d'enseignement général et technologique agricole Tours-Fondettes agrocampus forme des professionnels spécialisés dans les métiers de la vigne et du vin. Cette formation complète aborde les techniques viticoles modernes, de la plantation du vignoble à la récolte, en passant par la taille, les traitements phytosanitaires et la gestion des terroirs. Les étudiants maîtrisent également les processus de vinification, d'élevage et de conditionnement des vins, ainsi que les aspects œnologiques fondamentaux incluant l'analyse sensorielle et les contrôles qualité.
Au-delà des savoir-faire techniques, la formation développe des compétences en gestion d'exploitation, commercialisation et réglementation vitivinicole. Les diplômés deviennent chefs de culture en viticulture, maîtres de chai, œnologues assistants ou conseillers technicocommerciaux dans les coopératives, domaines viticoles, négociants ou organismes de développement agricole, contribuant ainsi à la valorisation et à l'innovation dans la filière vitivinicole française.
Programme
- Viticulture : aménagement et gestion du vignoble, écophysiologie de la vigne, techniques de taille, lutte intégrée et bio
- Œnologie : vinification, contrôle de la qualité, techniques d’élaboration des vins, élevage et stabilisation
- Microbiologie et chimie du vin : analyse des constituants, gestion des fermentations, maîtrise des risques microbiens
- Économie et gestion des exploitations viticoles : commercialisation, management, réglementation viticole
- Communication professionnelle et stages en milieu viticole : techniques de présentation, conduite de projet, immersion en entreprise
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de viticulture pour optimiser la qualité des raisins et la gestion durable des vignobles
- Acquérir des compétences en œnologie pour conduire les vinifications et assurer le contrôle qualité des vins produits
- Analyser et interpréter les données agronomiques et œnologiques pour prendre des décisions éclairées en exploitation
- Appliquer les réglementations et normes en matière de production viticole et vinicole
- Développer des capacités de gestion d’exploitation viticole, incluant la conduite technique, commerciale et administrative
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