| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CS (ex MC) métiers du bar du Lycée des métiers Sainte-Anne forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art du service et de la préparation de boissons. Cette formation spécialisée développe une expertise technique approfondie : techniques de mixologie et création de cocktails, connaissance des spiritueux et des accords, animation du bar et relation clientèle, gestion des stocks et hygiène professionnelle. Les étudiants acquièrent également des compétences en anglais professionnel et en gestion commerciale, essentielles dans ce secteur international. À l'issue de cette formation, les diplômés évoluent comme barmans qualifiés, mixologues dans des établissements haut de gamme, chefs de bar dans l'hôtellerie-restauration ou encore responsables de cave à cocktails. Cette spécialisation ouvre les portes des palaces, restaurants gastronomiques, bars à cocktails tendance, et offre des perspectives d'évolution vers la création d'établissements ou la formation professionnelle.
Programme
- Techniques de préparation et de service au bar : gestion des commandes, manipulation des ustensiles, hygiène et sécurité
- Connaissance des boissons : alcools, cocktails, vins, cafés, et leur préparation spécifique
- Gestion et organisation du poste de travail : approvisionnement, inventaire, gestion des stocks
- Relation clientèle et communication : accueil, conseils, gestion des situations conflictuelles
- Réglementation professionnelle et prévention des risques : législation sur l’alcool, responsabilité civile, gestes de premiers secours
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques professionnelles de préparation et de service des boissons alcoolisées et non alcoolisées
- Maîtriser les règles d'hygiène, de sécurité et de gestion dans un environnement de bar
- Développer des compétences en accueil et conseil des clients pour optimiser l'expérience client
- Savoir gérer les approvisionnements, le stockage et la tenue des stocks
- Appliquer les principes de gestion d'un point de vente et participer à son animation commerciale