| Niveau d'études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BUT Génie Biologique parcours Sciences de l'Aliment et Biotechnologie proposé par l'IUT de Quimper forme en trois ans des techniciens supérieurs et assistants ingénieurs spécialisés dans les secteurs agroalimentaire et biotechnologique. La formation s'articule autour d'enseignements multidisciplinaires : chimie et microbiologie alimentaire pour l'analyse des produits, techniques de bioproduction applicables aux filières pharmaceutiques et cosmétiques, physique industrielle et sciences de l'ingénieur pour la production alimentaire. Les étudiants développent des compétences concrètes pour mener des analyses biologiques, superviser des process en laboratoire, contrôler la qualité et assurer la gestion de la production. En troisième année, un module d'adaptation permet de se spécialiser en innovation ou en management. Les diplômés accèdent à des postes de technicien en sécurité alimentaire, en microbiologie alimentaire, responsable qualité, assistant R&D ou technicien de laboratoire, au sein d'entreprises agroalimentaires, de laboratoires de contrôle, d'industries cosmétiques ou d'organismes de recherche.
Programme
- Biochimie et microbiologie appliquées à l'alimentation : métabolismes, micro-organismes utiles et pathogènes
- Technologies alimentaires : procédés de transformation, conservation, sécurité sanitaire des aliments
- Analyse sensorielle et contrôle qualité : méthodes d’évaluation, normes et qualité des produits alimentaires
- Biotechnologies industrielles : fermentation, génie enzymatique, innovations biotechnologiques dans l’agroalimentaire
- Sciences fondamentales et outils méthodologiques : chimie, statistiques appliquées, bioinformatique
Objectifs de la formation
- Maîtriser les principes fondamentaux des sciences de l’aliment, incluant la composition, la qualité et la sécurité des produits alimentaires
- Acquérir des compétences pratiques en biotechnologie appliquée, notamment en fermentation, culture cellulaire et techniques analytiques
- Être capable de concevoir et réaliser des protocoles expérimentaux pour le développement ou le contrôle des aliments
- Développer une expertise en gestion des risques et assurance qualité dans les industries agroalimentaires
- Intégrer les notions de réglementation et d’innovation pour optimiser la production durable et la valorisation des ressources biologiques
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