| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CS (ex MC) métiers du bar proposé par Ensemble Baudimont forme des professionnels experts en service de bar et en mixologie. Cette formation spécialisée développe la maîtrise complète des techniques de préparation de cocktails classiques et créatifs, l'art du service à l'anglaise et à la française, ainsi que la connaissance approfondie des spiritueux, vins et boissons sans alcool. Les étudiants acquièrent des compétences essentielles en gestion des stocks, facturation, animation commerciale et relation clientèle haut de gamme. Le programme intègre également les aspects réglementaires liés à la vente d'alcool et les normes d'hygiène spécifiques au secteur. À l'issue de cette formation, les diplômés évoluent comme barmans qualifiés, chefs de bar, responsables de cave ou consultants en boissons dans des établissements prestigieux : palaces, restaurants gastronomiques, bars à cocktails, brasseries de luxe ou encore dans l'événementiel et la restauration collective haut de gamme.
Programme
- Techniques de bar et mixologie : préparation de cocktails, utilisation des équipements, règles d'hygiène
- Connaissance des produits : alcools, vins, boissons non alcoolisées, dégustation et accords
- Accueil et service client : communication, gestion des commandes, conseils personnalisés
- Gestion et réglementation : tenue de caisse, normes de sécurité, lois encadrant la vente d’alcool
- Environnement professionnel et travail en équipe : organisation du poste, relations professionnelles, gestion du stress
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de préparation et de service des boissons alcoolisées et non alcoolisées
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité spécifiques au milieu du bar
- Gérer efficacement les stocks et les approvisionnements du bar
- Développer une relation client professionnelle et gérer les situations conflictuelles
- Utiliser les outils de caisse et assurer la tenue administrative du poste de bar
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