| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le parcours intégré ESIX sciences des aliments - sciences de la vie (SV - ESA) de l'École d'ingénieur de l'université de Caen forme des ingénieurs capables de maîtriser l'ensemble de la chaîne agroalimentaire, de la conception à la commercialisation des produits. Les étudiants acquièrent des compétences solides en biochimie, microbiologie, procédés de transformation et conservation des aliments, ainsi qu'en nutrition et sécurité sanitaire. Le programme développe également des savoir-faire en gestion de projets industriels, contrôle qualité et innovation alimentaire. Cette double expertise en sciences biologiques et technologies alimentaires permet aux diplômés d'exercer comme ingénieurs R&D, responsables qualité, chefs de projets innovation, ingénieurs procédés ou consultants dans l'industrie agroalimentaire, les laboratoires de recherche, les organismes de certification ou encore les structures de conseil technique. Les futurs ingénieurs sont formés pour répondre aux enjeux actuels de l'alimentation durable, de la traçabilité et des nouvelles attentes des consommateurs.
Programme
- Biochimie et microbiologie appliquée aux sciences des aliments
- Technologies et procédés de transformation alimentaire
- Nutrition, sécurité alimentaire et réglementation sanitaire
- Sciences de la vie : biologie cellulaire, génétique et physiologie
- Analyse sensorielle et innovation dans les produits alimentaires
Objectifs de la formation
- Maîtriser les principes fondamentaux des sciences des aliments et leur impact sur la santé
- Appliquer les méthodes analytiques pour caractériser les propriétés physico-chimiques des denrées alimentaires
- Concevoir et optimiser des procédés de transformation alimentaire respectueux de la qualité et de la sécurité sanitaire
- Intégrer des connaissances en biologie et microbiologie pour comprendre les interactions dans les systèmes alimentaires
- Développer une approche scientifique pour évaluer la qualité nutritionnelle et fonctionnelle des aliments