| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA Viticulture-Œnologie du Lycée général, technologique et professionnel agricole Marie Durand forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'ensemble de la filière vitivinicole. Les étudiants acquièrent une expertise technique approfondie en conduite du vignoble, depuis la plantation jusqu'à la récolte, incluant la taille, les traitements phytosanitaires et la gestion durable des sols viticoles. En œnologie, ils développent des compétences concrètes en vinification, fermentation, assemblage et analyse sensorielle des vins. La formation intègre également la gestion économique d'exploitation, le marketing des produits viticoles et la réglementation spécifique au secteur. Les diplômés deviennent chefs de culture en domaines viticoles, œnologues-conseils, responsables de cave, technico-commerciaux en équipements vinicoles ou créent leur propre exploitation. Certains poursuivent vers des fonctions d'expertise en laboratoires d'analyse ou intègrent les services techniques des coopératives vinicoles, armés d'une double compétence technique et commerciale recherchée dans ce secteur d'excellence française.
Programme
- Viticulture : cycle de la vigne, techniques de taille, conduite du vignoble, lutte contre les maladies et parasites
- Œnologie : principes de vinification, transformations chimiques, maîtrise des fermentations, élevage des vins
- Analyse sensorielle : dégustation, reconnaissance des défauts, typicité des vins
- Technologie et matériel viticole et œnologique : équipements, innovations, maintenance
- Gestion et commercialisation : organisation de l’exploitation, gestion de la production, marketing et commercialisation des vins
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de production viticole et les principes de la qualité du raisin
- Analyser les processus œnologiques pour optimiser la vinification et la conservation des vins
- Évaluer et gérer les risques sanitaires et environnementaux dans les vignobles
- Appliquer les méthodes de gestion économique et commerciale spécifiques au secteur vitivinicole
- Utiliser les outils technologiques pour le suivi, la traçabilité et la valorisation des produits viticoles